ミネラルとしては鉄分を、ビタミンはCを多く含んでいるので、貧血に効果があり、血色のよい顔色を作ります。また美肌効果にも優れています。甘味は主にブドウ糖と果糖で、酸味はリンゴ酸や、クエン酸などの有機酸です。有機酸は胃液の分泌を促進させる働きがありますし、ブドウ糖や果糖は、エネルギー源になるのですから、食欲不振や全身倦怠感には、大変効果的な果物です。

イチゴは植物学的に分類すると、バラ科のイチゴ属に入っています。同じバラ科にはナシ、リンゴなども入っています。現在、日本はアメリカ、スペインに次ぐ世界三位のイチゴ生産消費国です。イチゴは、元来温帯地帯に広く分布しており、食用もされていました。そのうちの北米に分布していた数種類が現在の品種になったと言われています。わが国へは、１８００年代に伝来したと思われますが、現在、日本で栽培されているイチゴにつながるのは、明治初期になってからで、フランス、イギリス、アメリカなどから導入されたものを品種改良し、現在の品種へと発展させたものです。

いちごの栄養成分　　　　　　　　　１００ｇあたり

食品名

エ
ネ
ル
ギ
ー

た
ん
ぱ
く
質

脂
質

炭水化物

灰
分

無機質

ビタミン

糖
質

繊
維

カ
ル
シ
ウ
ム

リ
ン

鉄

ナ
ト
リ
ウ
ム

カ
リ
ウ
ム

Ｅ
効
力

Ｂ１

Ｂ２

ナ
イ
ア
シ
ン

Ｃ

いちご

３５
kcal

０．９
g

０．２
g

７．５
g

０．８
g

０．５
g

１７
mg

２８
mg

０．４
mg

１
mg

２００
mg

０．４
mg

０．０２
mg

０．０３
mg

０．３
mg

８０
mg

参考：温州みかん

４０
kcal

０．８
g

０．１
g

１０
g

０．１
g

０．４
g

１３
mg

１４
mg

０．１
mg

１
mg

１４０
mg

０．０８
mg

０．０４
mg

０．３
mg

３５
mg

ビタミンの多さはトップクラス
いちごはビタミンＣの王様と言われるだけあって、大粒を５～６個食べると１日に必要なビタミンＣを取ることができます。
他に多い栄養は、カリウムなど。